37 Semana de Japón 2012. Paella en el Mercado Central de Valencia.
The Japan Week 2012, se viene realizando en diferentes ciudades del mundo, como en Lisboa (2010) y Frankfurt (2011). La International Friendship Foundation (IFF) optó por la candidatura de Valencia este año. La IFF es la encargada de gestionar, bajo el auspicio del Gobierno nipón, la Japan Week.
Más de 1.500 japoneses acudirán a este evento, donde se celebrarán entre otros, multitud de actos, exposiciones, talleres, conciertos, exhibiciones, desfiles, actuaciones y espectáculos.
Uno de ellos es ¨El Chef al Mercat¨, que consiste en una exhibición culinaria en directo que, han co-protagonizado el hostelero valenciano Rafael Vidal (Restaurante Levante), con su Paella Valenciana y cocineras japonesas (Grupo Chiba) que trabajan en el país nipón para la preservación de sus tradiciones gastronómicas, cuyo plato fue un tipo de ¨Sushi¨ llamado “matsurisushi”.
Este acto culinario se celebra en el Mercado Central de Valencia. Este hermoso edificio modernista que inició su construcción en 1914, es el mercado de productos frescos más importante y grande de Europa. En el podemos encontrar todas las especialidades para realizar una buena paella: como los arroces o las mejores verduras. Incluso podemos adquirir buenas raciones de Paellas y Fideuas para llevar.
Todo tipo de setas que combinan perfectamente con Paellas de Caza y Monte y con algunas de Pescado y Marisco.
Hierbas necesarias para el ¨Arroz de arroces´, como el romero, tomillo, pebrella o hierbabuena (todas usadas con moderación).
Verduras ecológicas como la alcachofa, ferradura o bachoqueta, garrofón y tavella (judía blanca pequeña). Todas imprescindibles en muchas de las Paellas.
Además de estos puestos, en el mercado se puede encontrar los mejores, únicos e inimaginables productos. Entre ellos, uno genuinamente valencia la Horchata de Chufa.
Excelentes vinos, frutos secos, embutidos y fiambre, pescados y mariscos... Una visita imprescindible.
Pueden adquirir este libro en:
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