La mayoría de los negocios que han apostado por esta fórmula se han creado diseñando un espacio de cafetería-panadería, donde se comercializa todo tipo de bollería, la fórmula del café o té y obviamente los derivados del pan.
En realidad la idea surgió –hace ya bastantes años– desde las panaderías/pastelerías que vieron la posibilidad exitosa de ¿porqué no incluir servicios de café ya que disponían de bollería?. El resultado fue inmediato: una gran acogida.
Vamos a explicar un poco las razones. Como cada mañana los cientos de miles de clientes habituales de restaurantes, cafeterías, bares o tabernas de nuestras ciudades y pueblos, acudían a degustar su habitual café o té...
La falta de este tipo de productos en las barras es argumentada por sus propietarios al explicar que «hemos llegado a ofrecer bollería fresca pero no se consume, no se vende y hay que tirarla a la basura cada día». Justamente en esta expresión reside la clave....
La falta de este tipo de productos en las barras es argumentada por sus propietarios al explicar que «hemos llegado a ofrecer bollería fresca pero no se consume, no se vende y hay que tirarla a la basura cada día». Justamente en esta expresión reside la clave....
Como ya hemos razonado en varios de nuestros artículos, una de las fórmulas para rentabilizar al máximo nuestro negocio hostelero, es (ver libro)
Intentemos ser pequeños especialistas.....
