Uno de los potajes vegetarianos, muy popular en la cocina armenia, es el Hachar. Consiste en granos de cebada cocidos con champiñón y cebolla. También se le puede añadir carne pero esta es la versión vegetariana.
Tomar granos de cebada, unos 100 gramos por persona y cocer en agua con sal, hirviendo durante 30 minutos hasta que se evapore el agua y quede pastoso.
Filetear dos cebollas grandes y freír hasta que la cebolla este transparente.
Limpiar los champiñones y filetear. Saltear con aceite de oliva a fuego fuerte. Una vez fritos, mezclar con la cebolla.
Mezclar profusamente con la cebada cocida. Probar de sal. Añadir si se desea un poco de pimienta y perejil picado. ¡Rico, rico!.
SE VE MUY RICO NUNCA LO HE HECHO DE ESTA MANERA.BSSS
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