Las butifarras catalanas tienen unas
posibilidades realmente interesantes en nuestros arroces y fideuàs.
No siempre tenemos que usar los ingredientes habituales como las aves
o conejos, sino que las elaboraciones del cerdo son sabrosísimas
para nuestros cereales. Podemos cocinarlas enteras,
partidas o “esparracadas”
(sin piel y desmigadas). Combinan magistralmente con todo tipo de
setas y/o legumbres.
"La almendra picada y el chorrito de buen vino tinto le aportan un toque final supremo"
* Nacarar. Sellar el fideo para que no se abra, encapsulando el almidón para evitar que se disperse en el caldo. Así obtendremos el deseado fideo suelto y no pegajoso o empastado.
- Esta receta no esta incluida en el e-libro. Cortesía del autor.
Oportunidades
de trabajo en Hostelería.
¿Cómo podemos optar a integrarnos en
este sector tan lleno de oportunidades?
Es obvio que desde las dos modalidades
existentes:
- Trabajador
- Empresario
TRABAJADOR
Puesto de trabajo: Cocinero
o ayudante de cocina.
Currículum
Podríamos afirmar que el currículum
es el 60% del éxito en la contratación de cocineros en cualquier
negocio de hostelería. El otro 30% será la entrevista personal y el 10% restante el azar o simplemente
la suerte.
Dentro de nuestro currículum, el
apartado de formación es de los más importantes.
Simplemente adquiriendo nuestro
e-libro usted se puede formar en uno de los apartados más
dinámicos y prometedores en las cartas de muchos restaurantes en
todo el mundo:
LOS ARROCES.
Formación
La formación en el conocimiento y
elaboración del mundo de los arroces proviene en la mayoría de los
casos desde la experiencia en el trabajo en cocinas profesionales,
pero también puede realizarse desde el estudio y puesta en práctica
de las enseñanzas impartidas en manuales y libros de cocina.
Nosotros ofrecemos con nuestro e-
libro, una guía para practicar y experimentar en nuestras
cocinas todo lo relacionado sobre el mundo de los arroces, muchos de
ellos innovadores y de nueva creación.
Con
la adquisición del e-libro, usted va a conseguir los siguientes
beneficios:
*MEJORAR SU CURRÍCULUM:
- Altos conocimientos en paellas, arroces y fideuàs: Maestro arrocero.
- Capacidad para creación de nuevas propuestas y platos.
- Asesoramiento en la elaboración de la carta de arroces a restaurantes.
- Asesoramiento técnico en los diferentes tipos de fuegos, tanto a gas como a leña.
*PRESENTACIÓN DE NUESTRO DISEÑO DE
CARTA A LOS NEGOCIOS DE HOSTELERÍA.
*OFERTA DE PRUEBA DE ELABORACIÓN DE ARROCES EN COCINAS PROFESIONALES.
*AHORRO EN CURSOS DE ARROCES CUYO
COSTE SUPERA LOS 600 €.
EMPRENDEDOR
Propuesta
de negocio hostelero.
Ofrecemos
un Proyecto de Ingeniería:
Arrocería-Brasería,
¡GRATUITO!.
Se puede imprimir en Pdf en tamaño A3 o A2.
Se puede imprimir en Pdf en tamaño A3 o A2.
Dentro
de la especialidad en arrocerías, es primordial innovar y
desarrollar nuevos modelos de negocio y no simplemente conformarse
con una arrocería estándar que propone una típica Carta.
El
proyecto se basa en tres nuevas y atractivas propuestas:
1. Ahorro en inversión de
instalación y maquinaria en cocina. (Aprox. 12.000 €)
Significativa disminución en gasto de gas y
electricidad.
2. Simplificación en las
elaboraciones y propuestas de la Carta.
Arroces y platos sin complicadas
elaboraciones.
3. Potenciación del poderoso
atractivo de los fuegos de leña. Diseño innovador de la fachada.
Esta
estructurado en las siguientes secciones:
1.
Plano acotado de planta, E:1:65 (sala, barra, baños clientes, baño
trabajadores, recibidor baños, cocina con zona de fuegos y parrilla,
almacén cocina). Nº de metros cuadrados totales.
2. Plano
acotado de sección. E:1:45 (sección-proyección cocina, barra y
sala).
3. Render
3D vista aérea de la planta del negocio con su tabiquería y
espacios divisorios.
4. Render
3D vista exterior fachada. Visión de interior de cocina y sala desde
el exterior.
5.
Listado de componentes y mobiliario.
6.
Webs de compra.
7. Estudio
económico.
8. Memoria
descriptiva.
9.
Propuesta de Carta.
Versión ePub, www.casalibro.com
