Como vimos en el artículo Las Carnes en la Carta, donde hablábamos sobre que platos de carne debemos de incluir en nuestra Carta o Menú, ahora vamos a explicar lo mismo pero con los Postres.
Minimizar los trabajos, elaboraciones y costes en los platos.
Comparativa entre un Postre muy elaborado y 1 Propuestas del Restaurante.
Ya hemos hablado profusamente sobre el modelo de negocio que proponemos en el libro, basándose entre otros muchos temas, en la elaboración sencilla de nuestras recetas, pero con propuestas interesantes y atractivas para los comensales.
Podemos proponer a los visitantes postres sencillos sin necesidad de ¡COCCIONES ESPECIALES, HORNO O CAZUELAS!.
Tan solo con nuestra plancha y freidora se puede realizar recetas muy interesantes y sobre todo sencillas y rápidas. Vamos a ver 1 ejemplo/propuesta.
Crema Catalana
No es necesario ni siquiera elaborarla. En muchos establecimientos venden frescas muy buenas cremas catalanas elaboradas ya, en cazuelitas de barro. Tan solo tendremos que añadir un poco de azúcar y quemarla con el soplete, para hacerla más casera. Adornar con rama de canela, corteza de limón o guinda rojas. ¡Así de sencillo!.
Además de esta propuesta existen multitud de postres...
Receta de alta elaboración. Helado de Nata y Macedonia. (Ver en el libro).
Como podemos observar, la comparativa es bien clara en cuanto al grado de elaboración y el tiempo que vamos a necesitar emplear en la propuesta y el postre de alta elaboración.
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