El Puig (Valencia).
Cada año y en el mes de Septiembre cuando los veraneantes vuelven a sus pueblos de origen se celebran innumerables fiestas en toda España. En la Comunidad Valenciana,todos los finales de verano se reúnen los vecinos, para cocinar al aire libre y por la noche, el plato por excelencia de esa tierra, La Paella Valenciana.
En la explanada del propio Monasterio de El Puig se cocinan cientos de Paellas
La más importante y popular probablemente de toda la Comunidad Valenciana sea la noche de Paellas, de este pequeño y bellísimo pueblo muy cerca de la capital Valencia. Hablamos de El Puig.
Cerca de 6.000 personas se reúnen para probar sus deliciosas paellas. El Ayuntamiento pone gratis la leña para el fuego, el arroz y el aceite y por su puesto la bebida. Los cocineros traen el resto de ingredientes y utensilios.
Zona de mesas antes de la cena
Durante la fiesta
Comenzando la hoguera para preparar el fuego
Fuego listo para colocar la Paella. Como podemos observar, nunca demasiado
fuerte o vigoroso, ya que de lo contrario se puede quemar, la propia paellera, el
aceite y la carne.
Diferentes tipos de trébedes o soporte de hierro para colocar la Paella
Diversas paellas con la pausada fritura de la carne. Pollo y conejo
Una bella estampa de la fritura de la carne en la Paella
La verdura en la Paella: Garrofón o Judión grande, Ferradura o Judía verde plana y
Tavella o Judía blanca pequeña
Cociendo el caldo de la Paella
Paella final
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